desfaz se 1oogrs de farinha trigo num pouco de agua de cozer o bacalhau, 1 colher (cha) de aguardente, 1 colher (sopa) azeite. junta-se uma gema de ovo e bate-se até obter uma massa muito fina e pouco espessa.deixa-se repousar 1 hora. na hora de servir junta -se uma posta de bacalhau desfiada,salasa picada, cebola picada, alho picado. junta-se a clara em castelo e fritam-se fininhas.serve -se com feijao frade.